A redenção da gordura?
Será a redenção da gordura, como dizia a capa da Veja de 2012?
Estou comendo um bacon para comemorar! 🙂
Muita coisa está mudando nas recomendações de respeitados institutos (oficiais e não oficiais) em relação aos limites de consumo de gordura e colesterol.
Como eles mesmo reconhecem, não existe evidência científica sólida para culpar a gordura e o colesterol natural da dieta por problemas cardiovasculares, como o “entupimento” de artérias.
Portanto, não faz sentido impor limites ao consumo diário.
JAMA (Journal of the American Medical Association), Academy of Nutrition and Dietetics, American Heart Association e Joslin Diabetes Center são alguns dos que mudaram de opinião.
E você, já “perdoou” a gordura natural dos alimentos?
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