Receita de Gyros de frango

Receita via Swiss Paleo (veja o original em inglês aqui)

Ingredientes

– 4 peitos de frango
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva
– suco de 1 limão
– 1/2 colher de chá de orégano
– 1 tomate
– 1 cebola em fatias
– alface
– 1 receita de “pão” do tipo Naan (veja abaixo)
– 1 receita de molho “tzatziki” (veja abaixo)

Receita do Naan

Ingredientes

– 5 colheres de sopa de farinha de linhaça (compre no Comida de Verdade, clicando aqui)

– 4 ovos
– 3/4 de xícara de iogurte natural integral (ou leite de coco mais grosso)
– 1/4 de xícara de azeite de oliva
– 1/2 xícara de farinha de coco (compre no Comida de Verdade, clicando aqui)

– 1 xícara de farinha de araruta
– 1 1/2 colher de chá de fermento
– 1 colher de chá de vinagre de maçã
– óleo de coco ou ghee (compre no Comida de Verdade, clicando aqui)

Como fazer

– Coloque todos os ingredientes no processador até que estejam bem misturados. Não chega a ficar com a consistência de massa de bolo,
mas também não deve ficar líquido como panqueca
– Espalhe o óleo de coco ou ghee em uma frigideira
– Derrame 2 ou 3 colheres de sopa da massa na frigideira
– Com as mãos levemente molhadas, espalhe a massa na superfície da frigideira, de forma que fique arredondada
– Deixe por 2 minutos de um dos lados antes de virar. Você deverá virar quando o lado virado para a frigideira estiver dourado

Receita do molho “Tzatziki”

Ingredientes

– 180 gramas de iogurte natural integral
– 1 pepino (descascado, sem sementes)
– 1 colher de sopa de azeite
– suco de 1/2 limão
– um pouquinho de vinagre de maçã
– 2 dentes de alho
– 1 1/2 colher de sopa de dill fresco
– sal e pimenta a gosto

Como fazer

– Corte o pepino como na foto abaixo
– Coloque o pepino em um coador e adicione sal. Espere escorrer a água por 15 minutos
– Seque o pepino com papel toalha
– Misture o pepino com todos os outros ingredientes em uma tigela

Como fazer o Gyros

– Coloque o frango e todos os outros ingredientes em um saco de cozinhar (tipo zip lock) e deixe na geladeira por alguma horas
– Você pode grelhar o frango em uma churrasqueira ou fazê-lo no forno
– Fatie o frango
– No “pão” Naan, coloque o frango, tomate fatiado, cebola fatiada, alface e o molho. Enrole

Fim da receita
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