Receita de “noodles” de vegetais assados

via My life cookbook (clique aqui para ver original em inglês)
Ingredientes

-1 abobrinha
-1 cenoura
-1 cebola vermelha
-6 mini pimentões
-1 colher de sopa de alho esmagado
-sal e pimenta a gosto
-2 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer

1. Preaqueça o forno a 200 graus centigrados.

2. Use um ralador com fatiador e descascador para fazer seu macarrão vegetariano. Se quiser, você pode usar outros vegetais que você gosta.

3. Em uma tigela, misture legumes , azeite, alho e temperos.

4. Espalhe sobre uma bandeja untada e asse por 20 minutos.

5. Após 10 minutos, vire os vegetais para conseguir um assado mais uniforme.

6. Pronto, pode colocar numa bandeja e servir.

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