Receita de Mini Muffin low carb

Este muffin low carb com apenas 5 ingredientes é perfeito para um rápido breakfast e é muito nutritivo.

Contém fibras, proteínas, vitaminas e anti-oxidantes.

Não tem açúcar adicionado.

Via Paleo With Mrs P (clique aqui para ver a receita original em inglês)

Ingredientes

– 5 ovos médios
-1/2 xícara de blueberries (100g)
-1 ½ colher de sopa de farinha de coco (compre no Comida de Verdade, clicando aqui)
-6 colheres de chá de pasta de amêndoas (compre no Comida de Verdade, clicando aqui)
-1/4 xícara de água

Modo de Fazer

  1. Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem.
  2. Misture a água e continue batendo vigorosamente.
  3. Adicione a farinha de coco e misture bem até obter uma massa macia e homogênea.
  4. Coloque alguns bluberries no fundo de cada forminha (untada)
  5. Preencha cada forminha, até a metade, com a massa preparada.
  6. Adicione 1 colher de chá de pasta de amêndoas sobre a massa.
  7. Cubra preenchendo o restante das forminhas, até o topo, com o resto da massa preparada.
  8. Leve as forminhas ao forno pré-aquecido a 180 graus centígrados.
  9. Deixe cozinhando até que fiquem estufados, dourados.
  10. Verifique (com um palito) se estão bem cozidos internamente.
  11. No forno eles crescerão mas encolherão quando retirados.
  12. Desenforme, deixe esfriar para servir. Ou guarde em geladeira por até 5 dias.
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Resumo
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Nome da receita
Receita de Mini Muffin low carb
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