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Lombo defumado artesanal

Marca: Cancian

300g

Ingredientes: lombo suíno, sal, açúcar, sal de cura (nitrito/nitrato de sódio) e antioxidante (eritorbato de sódio).

Processo artesanal de defumação, usando madeira dura e filtros à base de água para redução de resíduos.

Sal de cura é essencial para evitar deterioração e botulismo. É usado em quantidades mínimas possíveis para garantir a segurança alimentar no consumo.

O açúcar é consumido na transformação do nitrato em nitrito (do sal de cura), assim como ocorre quando usamos um fermento biológico.

O antioxidante, um isômero da vitamina C, é usado em quantidades mínimas e evita a oxidação da gordura do alimento assim como, ajuda na redução da formação de nitrosaminas.

Validade máxima: 2 meses na geladeira

R$ 33,00

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