Receita de sopa-tortilla paleo

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Via Three diets.one dinner (clique aqui para ver o original em inglês)

Ingredientes

-1/4 de xícara de manteiga orgânica ou ghee ou óleo de coco (compre no Comida de Verdade, clicando aqui)
-1 cebola grande picada
-1 jalapeno picado (pimenta mexicana)
-3 cenouras picadas
-6 ramos de aipo picados
-4 dentes de alho picados
-1 1/2 colheres de chá de pimenta
-1 1/2 colheres de chá de cominho
-1 colher de chá de suco de limão
-1 colher de sopa de sal
-2 xícaras de frango cozido desfiado
-1 colher de sopa de molho apimentado
-8 xícaras de caldo de galinha
-400g de tomate cortados em pedaços
-1 abacate grande cortado em pedaços

Modo de Fazer

1- Aqueça o óleo em uma panela, em fogo medio-alto.

2- Coloque a cebola, o jalapeno, a cenoura e o aipo nessa panela.

3- Deixe cozinhando por 8 a 10 minutos até que amoleçam.

4- Coloque a pimenta, o cominho, o suco de limão e o sal em uma pequena panela, à parte, cozinhe por 30 segundos e adicione o alho.

5- Junte aos ingredientes restantes, exceto o abacate, e deixe cozinhando em fogo baixo, por até 3 horas, mexendo de vez em quando.

6- Na verdade, uma hora já é suficiente para ficar pronto mas, quanto mais tempo você deixar no fogo brando, mais saboroso vai ficar.

7- Sirva e coloque os pedaços de abacate sobre o caldo.

Fim da receita
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