Receita de lasanha de berinjela low carb

Ingredientes

• 2 berinjelas orgânicas grandes
• 5 tomates italianos orgânicos grandes
• algumas folhas de manjericão
• 300g de carne moída
• Um pouco de manteiga com sal
• 1/2 cebola orgânica
• 1 dente de alho
• 50g de queijo ralado
• 12 fatias de queijo mussarela ou minas padrão
• Sal e pimenta preta a gosto

Modo de Preparo

1. Molho de tomate: Coloque os tomates na água fervendo até que a pele comece a sair. Em uma frigideira, dê uma fritada de leve em uma mistura de alho e cebola. No final coloque umas folhas de manjericão. Amasse bem os tomates tirando a pele e aquelas partes brancas. Misture o alho, cebola, sal, pimenta e manjericão.
2. Refogue a carne moída na manteiga.
3. Corte as berinjelas em fatias médias no sentido do comprimento (se ficarem muito finas não vão dar sustentação pra lasanha).
4. Em uma frigideira anti-aderente, derreta um pouco de manteiga e espalhe-a pela superfície.
5. “Sele” cada fatia de berinjela.
6. Em um recipiente que possa ir ao forno, vá montando camadas sobrepostas de: berinjela, carne moída, molho de tomate e queijo em fatias.
7. Leve ao forno (180 graus) por cerca de 20 minutos.
8. Retire do forno e espalhe o queijo ralado sobre a superfície da lasanha.
9. Volte ao forno por mais uns 5 a 7 minutinhos.
10. Na hora de cortar, usar uma faca grande bem afiada para não desmontar as camadas da lasanha.