Passo #6: Pode acreditar, gordura da alimentação não engorda!

O assunto de hoje com certeza é algo que não se ouve por aí todos os dias: a gordura natural dos alimentos não engorda.

Você leu bem. Desde que não seja combinada com excesso de carboidratos, principalmente refinados, a gordura da alimentação não estimula a produção de insulina. E daí aquele processo que mostramos no passo 2 é minimizado.

As gorduras desempenham um papel essencial na manutenção de uma vida saudável e são uma parte fundamental de uma dieta equilibrada. Embora historicamente tenham sido demonizadas, evidências científicas recentes destacam os benefícios das gorduras de boa qualidade para a saúde. As gorduras saudáveis são uma fonte concentrada de energia e desempenham papéis vitais na absorção de vitaminas lipossolúveis, na síntese de hormônios e no funcionamento adequado do cérebro e do sistema nervoso.

Em primeiro lugar, as gorduras insaturadas, encontradas em alimentos como abacates, nozes, sementes e óleos vegetais, têm sido associadas a uma série de benefícios para a saúde cardiovascular. Estudos mostram que uma maior ingestão de gorduras insaturadas está associada a um menor risco de doenças cardíacas, incluindo redução do colesterol LDL (“colesterol ruim”) e diminuição da inflamação no corpo.

Além disso, as gorduras saudáveis desempenham um papel crucial na regulação dos níveis de açúcar no sangue e na prevenção da resistência à insulina. As dietas ricas em gorduras insaturadas têm sido associadas a uma melhor sensibilidade à insulina e a uma redução do risco de desenvolver diabetes tipo 2. Isso ocorre porque as gorduras ajudam a diminuir a velocidade com que os carboidratos são digeridos e absorvidos, evitando picos de açúcar no sangue.

As gorduras também são importantes para a saúde cerebral e cognitiva. O cérebro é composto em grande parte por gordura, e a ingestão adequada de gorduras saudáveis é crucial para o desenvolvimento e funcionamento adequado do sistema nervoso. Ácidos graxos ômega-3, encontrados em peixes gordurosos como salmão e sardinha, são particularmente importantes para a saúde cerebral, podendo melhorar a memória, a concentração e o humor.

Além dos benefícios para a saúde física, as gorduras saudáveis também desempenham um papel importante na saúde emocional e no bem-estar mental. Estudos mostram que dietas ricas em ácidos graxos ômega-3 estão associadas a uma redução do risco de depressão e ansiedade, bem como a uma melhora do humor e da função cognitiva.

É importante ressaltar que nem todas as gorduras são iguais, e algumas fontes de gordura podem ser prejudiciais à saúde se consumidas em excesso. As gorduras trans, por exemplo, são conhecidas por aumentar o risco de doenças cardíacas e devem ser evitadas tanto quanto possível. É essencial optar por fontes de gorduras saudáveis, como aquelas encontradas em alimentos integrais e minimamente processados, e evitar alimentos ultraprocessados e ricos em gorduras saturadas e trans.

Em suma, as gorduras são uma parte crucial de uma dieta saudável e desempenham papéis vitais na saúde cardiovascular, metabólica, cerebral e emocional. Optar por boas fontes de gordura, como aquelas encontradas em alimentos integrais e minimamente processados, pode ajudar a promover uma vida saudável e prevenir uma série de doenças crônicas.

Referências Bibliográficas
[1] TAUBES, Gary. Why we get fat and what to do about it. USA: Knopf Doubleday Publishing Group, 2011.
[2] MOORE, Jimmy. Cholesterol clarity. USA: Victory Belt Publishing, 2013.
[3] Teicholz, Nina. The big fat surprise. USA: Simon & Schuster, 2015.